O comerciante Ricardo Lima trabalha há 9 anos na Pastelaria Lux e tem uma relação diária com o bairro de Marechal Hermes. Para quem não conhece, a Pastelaria é outra referência gastronômica do bairro, fora a conhecida ‘Batata de Marechal’. Tem como ‘carro-chefe’ a pizza brotinho e o sanduíche Bauru e também é muito querida pelos moradores. Ganhou esse nome por ser vizinha ao prédio do antigo Cine Lux, construído na década de 1930 logo em frente à estação de trem, e que foi um centro de entretenimento da região por muitos anos.

Rolezeiro desde 2013, Ricardo acompanhou o #RoléCarioca que aconteceu pelas ruas de Marechal e deu sua opinião sobre o projeto. Para ele, o Rolé ajuda a criar laços das pessoas com os locais. O morador de Valqueire também indica o trabalho realizado pelo pesquisador André Luis Mansur, autor do livro “Marechal, a história do bairro” (telefone para contato 99919.7723), para quem quer se aprofundar nos dados históricos a respeito do bairro planejado.

- Foi seu primeiro Rolé Carioca?
Não, acompanho o projeto desde 2013, quando o Rolé começou. Já fui a vários passeios: Museu Nacional, Tijuca, São Cristóvão, Urca, Santa Teresa, Centro, Bangu, Méier, Cachambi. O Rolé é maravilhoso! É importante como projeto de valorização da história e ajuda a criar laços das pessoas com locais.

- Já conhecia a história apresentada pelos professores?
Eu já conhecia a história de Marechal pelo livro do André Luis Mansur (“Marechal, a história do bairro”). É bem detalhado, traz muitas fotos e registros de antigamente. Por exemplo, ele fala do extinto cinema Lux, que não existe mais, e como o bairro foi ocupado, desde o início. Ainda dá detalhes da arquitetura do Teatro Armando Gonzaga, uma construção teve projeto paisagístico do Burle Marx e arquitetônico do Affonso Eduardo Reidy, o mesmo do Museu de Arte Moderna do Aterro do Flamengo e do conjunto Pedregulho, em Benfica. Apesar do teatro não estar bem conservado, é uma joia, né?

- Como comerciante, qual a sua impressão sobre o bairro?
Marechal é um bairro familiar e aconchegante. Como eu trabalho num comércio do bairro, acabo tendo contato diário com as pessoas e conhecendo as pessoas e as histórias de quem vive ali. O grande problema de Marechal Hermes é o abandono do poder público. É um bairro agradável, mas que sofre com abandono. O período de chuva aqui é muito sério, sempre alaga. O problema é que quando chove vem muita água de Sulacap e Valqueire e, esse lado da linha férrea fica num nível abaixo do outro lado. Então aqui enche muito, a água fica represada. O pessoal da Batata sofre nos meses de janeiro, fevereiro e março, é uma tensão. Já chegou a entrar água dentro da loja.  

- Torce pelo Botafogo? Conheceu o antigo campo do time em Marechal?
Não, sou Fluminense. Mas tinha um primo que jogou no time amador do Botafogo. Por essa razão, já frequentei o centro de treinamento que existiu aqui, agora está fechado. Naquela época, dava para ver jogos do profissional também, que aconteciam depois dos times de base.

"Eu nasci nesse arrabalde. As quermesses da igreja são lembranças queridas. Entrega de medalha do colégio no Teatro Armando Gonzaga faz parte de minha memória. Mas a rua, a minha rua, me formou. Nela joguei bola, fiz amigos, brinquei de tudo que se brinca por essas bandas. Fui criança, adolescente, homem.

Existe um laço único entre o indivíduo com seu território. Tem a ver com pertencimento. No momento em que você percebe esse laço e celebra suas vivências, pronto: você cria.

Pessoas, sobretudo, fazem parte dessa história: o Zezinho, treinador mais conhecido de Marechal. É um querido professor de educação física que treinou metade do bairro na escolhida de futsal do Marã, local fundamental do bairro. Teoblando pinta placas por toda vizinhança. É o nosso chinegro- ele conta que é uma mistura de negro com chinês. E o Wagner do violino. Ele ensaia/ensaiava sob a cúpula da Escola Evangelina. Uma atração à parte pelas andanças do bairro.

Lá se vão 8 anos nesse projeto de colocar a poesia em movimento. A história começou como desejo de um jovem casal que desejava viver de literatura. Minha esposa e eu unimos ideias, proposta de vida em um plano de negócio que se baseava em transformar o substantivo poema em um verbo. Queríamos ver a poesia em movimento. Assim foi a gênese da Poeme-se.

No #RoléCarioca por Marechal Hermes, prestem atenção em alguns pontos: a Rua Azulão, onde gravaram a novela “Pecado Capital”. Na casa da Nair de Teffé, mulher do Marechal Hermes. E na Lux com sua pizza brotinho - um lugar querido por todos os moradores."

Gledson Vinícius é poeta e “cria de Marechal”. Concebeu o projeto “Poeme-se” numa casa da Rua Comandaí, em Marechal Hermes, de onde espalha poesia pelo mundo desde 2010. No poema “Certidão de Nascimento” (reproduzido abaixo), o autor faz uma ode ao bairro onde vive. A produção poética inclui Camisetas Literárias, uma homenagem a grandes autores e pensadores.

Certidão de Nascimento

Eu venho de lá
Eu sou de lá
Terra de fora, de fora do ar
Lugar de gente, lugar de amar
Lugar de pelada, de alívio, de descansar
De cerveja gelada, de mulata,
De sacanagem, de briga de bar.
De pipa empinada,
De moda inventada...
Cabresto, rabióla,
Bate-bola, bexiga, Buá
De bola de gude, cabra cega,
Pique-bandeira, de pique-tá.
Lugar de queimado, pique-lateiro,
Telefone sem fio, polícia e ladrão
Pula corda, elástico, carniça, garrafão.
Peteca, morto-vivo,
Pique-esconde, carrinho de mão.
Lugar diferente,
De gente que ri
Que sabe brincar.
Eu venho de lá
De lá desse lugar...
De povo valente
Que triste ou doente
Não esquece o batente
E vai vadiar.
De gente da gente
Que reza que ora
Que tem tantos santos pra cultuar
Eu sou mesmo de lá
Subúrbio da central
Arrabalde brasileiro
Bairro planejado
Desse tal São Sebastião do Rio

“Sou paraibana e comecei a frequentar a Feira de São Cristóvão aos 13 anos. Meu cunhado, que é músico, começou a se apresentar lá aos finais de semana e fui, pela primeira vez, com minha irmã vê-lo tocar com seu grupo musical. Ali eu encontrei, no Rio de Janeiro, um local que representava o nosso Nordeste.

Me interessei muito pela feira e passei a ir semanalmente, toda sexta, sábado e domingo. Tudo tinha a ver com a Paraíba! Não só os forrós, como também as comidas típicas. Minha mãe e minha irmã passaram a trabalhar nas barraquinhas e, aos 16 anos, me tornei feirante: vendia queijo coalho com refrigerante em frente ao Pavilhão. Quando minha filha nasceu, passei a comercializar bijuterias só aos finais de semana, principalmente para as cantoras que se apresentavam na feira. Na feira, pude ouvir, ao vivo, as músicas de compositores que minha avó e minha mãe ouviam, especialmente do paraibano Bartô Galeno. O estilo dele é bem romântico, que a gente chama de sofrência, rs.

A feira é um ponto de aproximação da cultura do Nordeste até hoje. Outro dia, uma rádio da Paraíba fez um programa ao vivo na feira e muitos de seus ouvintes que estão no Rio vieram acompanhar a gravação. Continuamos a promover encontros de muita gente que não se vê há anos. Amigos e parentes, que a cidade grande, às vezes, distancia. Vemos essa movimentação pelas redes sociais, pelo Facebook e bate-papos.

Vocês, do #RoléCarioca, precisam ouvir nossas bandas de forró, os trios e os repentistas, que tanto representam a cultura nordestina. São 7 palcos no espaço da feira: os principais, onde rola música ao vivo de 6 da tarde às 6 da manhã, os menores com forró pé de serra e, no meio da feira, a Praça dos Repentistas.

Na área gastronômica, temos representantes de toda culinária nordestina: do Maranhão, da Bahia, da Paraíba, com deliciosas variações do baião-de-dois e da carne-de-sol. Inauguramos uma casa de taipa em tamanho real, moradia usada até hoje em regiões do agreste. Também irão conhecer nosso Natal Nordestino e ver árvores de Natal diferentes das que vemos pelo Rio.”

A ex-feirante Magna Fernandes, 35 anos, é a primeira mulher a atuar na gestão da Feira de São Cristóvão, o Centro Municipal Luiz Gonzaga de Tradições Nordestinas (CMLGTN), onde há mais de 70 anos a cultura nordestina é celebrada no bairro de São Cristóvão, ponto de encontro de imigrantes de todo Nordeste na zona norte do Rio. Atualmente a Feira conta com cerca de 700 barracas e 200 restaurantes com produtos típicos do norte e nordeste.
 

“Meu velho, seu Cesário Cardoso, inaugurou a casa em 1950 e faleceu em 1991, quando assumi o negócio. O Sentaí é do tempo em que a capital ainda era aqui, no Rio de Janeiro. Na região ficava o Comando do Leste e o Ministério da Guerra, então era muito frequentada por militares – vários generais, inclusive ex-presidentes, eram fregueses. Também passaram por aqui diplomatas do Itamaraty. Hoje em dia o movimento que vem do Quartel é menor, bem menor. Essa crise atrapalhou tudo. Não só os restaurantes, o comércio em geral.

O movimento caiu bastante com essa bagunça que houve aí, na Rua Senador Pompeu. Mas tenho uma aventura que eu mesmo inventei: de ir até a região portuária com carros da casa para trazer a freguesia para cá. A gente busca do Aquário e da Praça Mauá e depois leva pra lá de volta ou deixa no metrô. Essa iniciativa está me dando um retorno satisfatório. Oferecemos esse serviço de terça a domingo, só fechamos na segunda-feira. Foi o que me salvou. Se não fosse o AquaRio, já tinha fechado.

Existem garçons que estão aqui há 26 anos, 22 anos. Cozinheiros que se aposentaram com 34 anos. Ao longo do tempo, o cardápio sofreu algumas mudanças. Antigamente tínhamos pratos da culinária portuguesa como rabada, cozido e dobradinha, muito gordurosos. Com o tempo, abolimos esses pratos e passamos a trabalhar só com frutos do mar e carnes como picanha e filé mignon, que servem muito bem duas pessoas. Agora estamos mais light, com comidas que não engordam tanto, rs. Procuramos nos adequar ao que é melhor para o cliente. O carro chefe ainda é lagosta, a tradição da casa. No começo, nos anos 50, a lagosta da época eram as cavaquinhas. Hoje em dia servimos um festival de camarão com 5 pratos: camarão à paulista, risoto de camarão, moqueca de camarão, bobó de camarão e camarão com catupiry.

Estamos pagando um tributo muito alto, isolados aqui. As pessoas não vêm porque acham muito dificultoso. Quando o ex-prefeito Eduardo Paes vinha aqui, eu pedi a ele um IPTU mais brando, sabe, por aqui ser ‘área de risco’. Ele, que já me conhece há bastante tempo lá do Valqueire, disse que pra mim que ´todo o Rio de Janeiro é área de risco’, rs  Como passamos por problemas sociais, está complicado a coisa. Mas trabalhando de forma honesta, você vence. Tenho uma coisa que se chama 'trabalho sério e honesto com o cliente'. Se você não atender bem, o cliente não volta. E a nossa freguesia volta.  Acredito que o trabalho supera tudo. Estou firme, tenho saúde, não desisto não."

O empresário José Rodrigues, 70 anos, é filho do fundador do Sentaí, Cesário Cardoso e, ao lado do filho Gabriel Costa, 23 anos, mantém o negócio da família desde 1950

Restaurante Sentaí
R. Barão de São Félix, 75
Tel: (21) 2233-8358
Ter a dom, das 11h às 16h
http://www.sentai.com.br/

“Em 2012, o Mercadinho São José estava meio abandonado, só tinha um bar aberto e muitos boxes vazios. Meus sócios, Bruno Magalhães e Conrado Gonçalves, abriram o Botero nessa época, e o bar acabou valorizando esse ponto de Laranjeiras, atraindo novos estabelecimentos. Um ano depois, todos os boxes já estavam ocupados e revitalizados. Já havia sido convidado e acabei entrando como sócio no negócio há 2 anos.

O Botero deu uma cara nova para o Mercadinho, algo que a gente se orgulha muito. Atualmente, só um box está vazio: temos o Bar do B e o Sarjeta, que são antigos, o Espetinho e um peruano relativamente novo, o Pisco Gastrobar.

Antigamente, o Mercadinho era frequentado por políticos e personalidades como Tom Jobim, que até escreveu uma carta em homenagem ao local. Então é legal trazer de volta um público para lá. Sem dúvida é um ponto cultural de Laranjeiras. Aos sábados, de 15 em 15 dias, rola roda de capoeira e uma feirinha de artesanato. O Botero organizava uma roda de samba com feijoada aos domingos. Porém, devido a reclamações dos moradores, alteramos a data para os sábados, com um nome sugestivo: Domingo Sim. A ideia é fazer também de 15 em 15 dias. Divulgamos a programação na nossa página no Facebook.

Em termos de culinária, temos petiscos autorais que são a marca do Botero: o Stracotto (uma carne cozida lentamente em cerveja preta até desmanchar, servida com alho assado numa cestinha de pão), a Bruschetta Carbonara (com tomate confit, ovo de codorna e farofa de paio) e os mini-burguers. Sou suspeito pra falar porque gosto de tudo, mas a gente tem desde lasanha de jiló até hambúrguer, rs. As novidades do cardápio são o Parmegiana de Porco (frito com molho de ervas e tomates) e o Chopp da Casa.

Além do Botero, indico o árabe da Galeria Condor, no Largo do Machado, que considero um dos melhores do Rio. Outras opções em Laranjeiras são os barzinhos no entorno da Praça São Salvador e, no Mercadinho, o peruano Pisco Gastrobar para quem quer uma proposta nova ou o Espetinho com cardápio mais tradicional.”

O chef Bruno Vaz, 27 anos, é sócio do Botero ao lado de Bruno Magalhães e Conrado Gonçalves. Já trabalhou nas cozinhas do Mian-Mian e Oui-Oui de Botafogo e, além do Botero, comanda o cardápio do food truck Ribz, especializado em costelas bovinas e de porco.
 

“Juntamente com o pão de queijo e o acarajé, o angu é um prato verdadeiramente brasileiro e faz parte da história da gastronomia do Rio de Janeiro. Tanto que o Angu do Gomes foi reconhecido como Patrimônio Cultural Carioca.

O português Manoel Gomes criou o prato ao ver uma baiana vendendo o angu em duas latas – de um lado tinha a polenta, do outro pedaços de carne de porco. Só que modificou a receita e adotou o ensopado de miúdos de boi, como servido em Portugal. No início da década de 50, a carrocinha do Manoel ficava na Praça XV e fazia sucesso com quem trabalhava no centro ou ia pegar as barcas para Niterói. Em determinado momento, Manoel não quis mais continuar a fazer o angu, passou o negócio ao filho, João Gomes, e perguntou ao meu bisavô, José Bernardo, que era dono de um bar na Praça XV, se queria entrar como sócio. Como o José já tinha o bar para tocar, indicou Basílio, seu filho, para trabalhar na barraca. 

Quando João e Basílio começaram a vender o angu, perguntavam “cadê o Gomes?” Então, como forma de homenagem e para lembrar que a receita era a do português, criaram a logomarca “Angu do Gomes”. Isso em 1955, numa época em que as barraquinhas de alumínio não tinham nada escrito. O negócio cresceu, abriram outras carroças e depois houve a necessidade de alugar uma cozinha para servir como ponto de abastecimento, perto da Pedra do Sal. Chegaram a ter 40 carrocinhas espalhadas pela cidade: na Penha, Tijuca, Niterói, Copacabana, Quinta da Boa Vista. Fecharam o negócio no início dos anos 90, para se dedicarem à família e outras prioridades. 

Reabri o Angu do Gomes em 2008 com meu sócio, primeiro como carrocinha, mas desisti por questão de higiene. O processo de produção do angu precisa de muita água, não é simples fazer na rua. E num restaurante poderia servir outras receitas e petiscos, fazer um bar bem boêmio. O preço do angu não é como era antigamente. Continua sendo popular, mas não consigo oferecer um preço melhor, como de uma carrocinha, pela quantidade de impostos. Trabalho certo, sigo as tarifas de impostos, com sistema, nota fiscal. Temos 23 funcionários no momento. Infelizmente, muitos bares funcionam de forma ilegal e a fiscalização fecha os olhos.

A revitalização trouxe mais claridade para o Porto, virou cartão-postal. Hoje em dia, o turista gasta de 1 a 2 dias no centro da cidade – coisa que não existia anteriormente. Temos vida noturna, vida diurna com os museus e happy-hour, é muita coisa acontecendo. Temo pelo crescimento que está sendo um pouco desordenado e que aqui se estrague, sem fiscalização, que vire um lugar perigoso, tomado por ambulantes que não pagam imposto. Todo comércio daqui precisa de funcionário, mas está muito difícil. Preferem trabalhar dois dias da semana vendendo cerveja na rua do que com carteira assinada. Existe muita cobrança, mas não vejo muito respeito com o comércio.

Indico a quem visita a região da Praça Mauá subir no Mosteiro de São Bento, andar de VLT e, em breve, ir no AquaRio. O Boulevard Olímpico ficou lindo e vale o passeio. Para as crianças, tem um calçadão enorme para prática de skate e patins."

Rigo Duarte Ribeiro, 34 anos, reabriu o “Angu do Gomes” em 2008 com apoio do avô, Basílio Pinto Moreira, 87 anos, que na década de 70 chegou a vender 20 mil pratos de angu por dia em carrocinhas espalhadas pela cidade. O restaurante fica na R. Sacadura Cabral, 75, no Largo da Prainha, ao lado da Praça Mauá.